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作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2013-5-19  阅读次数:5826  字体大小: 【】 【】【

 

 

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  然而,一些遂宁的本土商家,却在激烈的市场竞争中立足,并让自己的品牌越来越响。遂宁这些商家有什么“守城计”,面对激烈的市场竞争,他们如何做到屹立不倒的呢?

 

  企业简介

 

  巧巧饼屋创建于1991年,初期只是一家前店后厂的小店。2005年,现任巧巧食品有限公司总经理杨巧接手。

 

  杨巧接管巧巧饼屋后,对其进行了大刀阔斧的改革。从人员聘用到工厂建设,种种努力后,终于让濒临倒闭的巧巧食品公司起死回生,并在激烈的市场竞争中争得一席之地。2008年8月,巧巧饼屋通过国家QS质量认证,获得全国工业产品生产许可证。如今,巧巧饼屋专卖店也扩到了6家。

 

  “巧巧饼屋”一个遂宁人十分熟悉的糕点店名字。从1991年至今,巧巧饼屋的甜蜜,已伴随着遂宁人度过了22个岁月。靠着良好品质,日积月累下来的口碑,巧巧饼屋曾在遂宁糕点店市场上一枝独秀。而今,随着焙里思、爱达乐等外来品牌的强势入驻,并逐渐显现出中流之势,巧巧已不再是遂宁人的唯一选择。当市场份额不断被蚕食,面对日益激烈的竞争,昔日的龙头如何稳固自己的地位?巧巧又如何才能在左右夹击中巧思妙计绝处逢生?

 

  棋逢对手将遇良才

 

  2012年,绵阳著名的糕点品牌爱达乐正式入驻遂宁市城区。短时间内,数家专卖店开在了城区人口密集的主要干道。而早在爱达乐来之前,重庆糕点品牌——焙里思专卖店已如雨后春笋般遍布遂宁大街小巷。“强敌”的影响力,很快表现在了市场销售额的占有上。走过一枝独秀的春天,巧巧饼屋的销售量直线下滑,迎来了史无前例激烈竞争的寒冬。

 

  面对竞争,巧巧饼屋负责产品销售的经理陈文松的内心开始不安。他开始思考:“是什么让两个新品牌能够迅速占有市场?而又是什么让老品牌不再日久弥新。”所谓“棋逢对手,将遇良才”,对手的强大,并没有吓跑乐观的陈文松,他很快从眼前局势下看出了隐藏的商机。他说,“新品牌的入驻, 一方面让竞争变得激烈,同时也让我们看出,遂宁糕点市场还有很大的发展空间。”

 

  如何应对竞争?陈文松充满信心地表示:内部管理,质量保证,新产品研发,技术人才培养是公司发展的重点。而生产才是根本,只有有了先进的设备和更加科学的厂房,产品的质量才会更有保障。据透露,目前,巧巧饼屋正在进行新厂的选址,预计明年将开工建设。同时,公司提出了12家门店的发展规划。

 

  未雨绸缪另辟蹊径

 

  最初,巧巧和大多数糕点店一样,采用的是门店销售的模式。这样的销售方式直接,但缺乏一个大型的顾客群体。2009年,陈文松开始尝试新的销售模式——团购。

 

  他首先将目光投向城南一所大型中学的校园商店,这里有十分固定且众多的顾客。为了争得与学校的合作,陈文松做了精心的准备,从产品种类价格到利润分配,他都做了一份详细的计划。第一次见面,陈文松不仅带去了合同书,还带上了店里的样品。凭着他的细致和耐心,第一次见面。双方便签订了合同。

 

  由于保障质量,味道香甜,而且价格定得不高,目前,巧巧饼屋已经和数家学校及大型酒店签订了团购合同。团购也是目前巧巧饼屋最大的利润来源。

 

  做有韧性的企业

 

  20多年的发展,陈文松对巧巧饼屋作出了这样的评价:巧巧是一家有韧性的企业,即使面对再大的困难,也不退缩。

 

  为改变以前小作坊式的生产方式,扩大生产规模,2007年,巧巧饼屋开始筹划建立中央工厂店。2008年,公司出资租用了一间800平米的场地用于厂房建设。正当工厂建设如火如荼的展开时,一场地震却将还未完全凝固的房屋损毁。这导致公司直接亏损达30万元。

 

  此时,公司的流动资金已经不充裕。为了能够实现扩大生产规模的想法,巧巧饼屋咬着牙,重新建设厂房。与此同时,巧巧饼屋还和相关部门展开义卖活动,所得款项全部捐给了灾区。正是这种大爱的精神,让巧巧饼屋逐渐从困境中走了出来。

 

  “凭着这股韧性,我相信,未来5年内,巧巧饼屋将超越如今的规模。”陈文松对未来的道路信心十足。

 

  短评

  “韧”者无敌

 

  海尔首席执行官张瑞敏曾说过:一个企业和企业家必须要具备两方面的特质,一个是悟性,一个是韧性。后者,恰是让企业活得更长久的基因。

 

  “韧”,不仅是坚韧,是意志品质的顽强坚毅;也是柔韧,是企业组织善于预判外部变化、灵活应对的弹性,是一种“适者生存”的变化的力量。在现今动荡的商业时代,各种诱惑层出不穷,商业模式漫天飞舞,韧不仅能体现企业一种在变化中生存的本领,更能让企业找到安身立命的“根本”。

 

  外部的“不确定性”确实难以预见,但是,通过“韧”的斗争,可以最大限度地克服“不确定性”的影响,将企业导向确定的彼岸。

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