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蛋糕店巧玩“饥饿营销”,刘科元西点学校分享
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2014-8-17  阅读次数:5355  字体大小: 【】 【】【

     刘科元西点学校分享:近年来,“饥饿营销”被雷军和他的小米手机玩到了一个极致,也让更多人看到了“饥饿营销”的威力。而对于这些大排长龙的蛋糕店来说,他们的“饥饿营销”似乎更符合字面上的意思。|西点培训学校|
     蛋糕店的“饥饿营销”最直接的体现就是他们门前排起的长队,也难怪有业内人士称这种营销方式是“商家宁可让消费者等着,也不愿让队伍消失”。导致排长队的因素很多,如这些店铺的选址大多在城市的中心商圈和人流量大的地区,还有就是产品的供不应求。|专业西点培训学校|
     由于店铺不大,而且采用现烤现卖的方式,一个芝士蛋糕的制作到打包好的时间需要30分钟左右,而一炉仅出炉12个蛋糕,因此芝士蛋糕往往供不应求。从记者的体验来看,在周末的时候,瑞可爷爷和徹思叔叔门前的排队队伍有时会多至四五十人,买一个芝士蛋糕需要排队半个小时甚至以上的时间。
     队伍就是蛋糕店铺最大的活广告,利用消费者的从众心理,队伍只会越排越长。记者询问排队的顾客,大部分人说因为看到很多人排队,就也跟着排队了,“好奇心”是驱使不少顾客选择排队的原因。也有顾客说,因为有朋友介绍,就来排队试着买一个。更有顾客称是被烤蛋糕的香味吸引过来排队的,“我闻着味道很香,又看到这么多人在排队,我也就跟着过来排队了”,有市民如是说。|西点学校|

  

来源:快乐烘焙网


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