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关于店内陈列常见的问题
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2015-1-18  阅读次数:2670  字体大小: 【】 【】【
   刘科元西点蛋糕烘焙培训学校分享的关于烘焙饼店的陈列的问题。|蛋糕培训|蛋糕烘焙培训学校|
 烘焙店的产品陈列是店面效果的重要体现,也是抓住顾客眼球的重要途径。做好店内陈列对于提高饼店的销售业绩也是有不可忽略的作用的。
 不过有时候烘焙店一不小心就会在陈列方面出现一些小问题,下面是小编总结的几项多数烘焙店陈列上都存在的问题,赶紧看看你的烘焙店有没有中招吧。
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 1.陈列混乱
 撒倒陈列,据说这种陈列会令每种新产品销量下降 25%以上。
 重叠混杂,据说这种陈列会令每种新产品销量下降 16%以上。

 2.缺货
 由于某种客观原因,或是工作人员不到位,造成柜台上经常缺货,这样的后果是将顾客推给了竞争对手的商店,其次是给顾客留下了不好的印象。

 3. 不洁净
 现在消费者对食品卫生越来越重视了。尤其是对脏的东西特别反感,如果陈列的商品特别是食品不能保持洁净,顾客会认为这是滞销品或低劣品而放弃购买,甚至是排斥。

 4.位置不对,难拿难放
 除非是一些畅销品,大部分顾客并不乐意踮起脚跟、弯腰甚至蹲下去选择商品,很容易因此而放弃选用。

 5. 视觉上脱销
 由于陈列位置太高,烘焙商品放在货架底层或顶层、放置在不同类商品区域和偏僻的角落,很容易被顾客忽略,结果与商品缺货一样。
来源:快乐烘焙网


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