深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

 

当前位置:首页 > 烘焙经营管理 > 详细内容
烘焙营销=烘焙经营+烘焙销售
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2015-3-19  阅读次数:2039  字体大小: 【】 【】【
   你还在沉迷于烘焙销售吗?如果你仍然因为烘焙产品销量低迷,就降价格加奖励;|烘焙培训|如果一出现呆坏帐,你就说人员素质差,打官司抓人;|烘焙培训学校|如果竞争对手一模仿,你就手足无措;如果你仍然坚定的认为,烘焙销售有问题就是销售本身的问题,那麽你就是:|专业的烘焙培训学校|沉迷于销售没有真正开始烘焙营销!

  很多烘焙饼店为了证明,自己已经进入烘焙营销的境界,确实做了很多工作;甚至是花了很多心思。他们把烘焙饼店促销员都更名为营销代表,建立一个庞大的市场部指挥销售部,请来所谓的营销专家做营销诊断,就以为自己进入烘焙营销阶段了。

   但这其实还是用烘焙销售的手段解决销售的问题,只不过是借用了营销的名义来自己骗自己。在销售低迷时才考虑营销,是假营销!在烘焙饼店销售一开始的时候就考虑营销,是伪营销;因为太晚了,真正的营销在销售一开始,其实已经基本结束!

  销售就是:“走出去,把话说出去,把货卖出去,把钱收回来!”再简单一点,烘焙销售就是卖货加收钱。
 
 烘焙饼店营销是什麽呢?我们有很多的答案,很多只知道是什麽,而不知道为什么的答案。这些答案大多数是西方的,因为它最早出现在西方的字典里;在一次营销总监峰会上,一位中国的总监也给出了东方的答案,他说:“营销就是营造销售的氛围。”当时他获得了热烈的掌声,我也认为这是一个突破性的答案,起码这已经有了为什么的成分。
 
 简单的讲:烘焙营销就是烘焙饼店经营和销售的管理。一个烘焙饼店失败了,不是败在销售,就肯定是败在经营和管理,不会有其他原因。但一个烘焙饼店要成功,就必须经营和销售都要过硬。烘焙营销是一把刀,销售是刀刃,经营就是刀柄。人们总是喜欢炫耀刀刃如何锋利,却总也握不牢刀柄。


 千万不要错误的认为,那些沉迷烘焙销售的烘焙饼店都很糟糕,那些沉迷烘焙销售的人都很愚蠢。其实沉迷于销售的,恰恰是销售的高手!这就象那些游过防鲨网的,都是游泳好手的道理一样。这些人都是卖货和收钱的好手,而且肯走路会说话。
  
  他们有强烈的自信,他们甚至喜欢去应对那些最糟糕的状况。对烘焙销售的沉迷,让他们忽视经营,这从根本上导致了烘焙营销与烘焙饼店的脱节。烘焙饼店加销售,只能产生规模,规模不断扩大,利润越来越少;只有烘焙饼店加营销才能产生利润。
  
  当烘焙营销的天平稍稍倾斜于销售的时候,就会带来混乱,但这种混乱其实有利于烘焙饼店发展,所以我们很多烘焙饼店,都把自己的发展状态称为混乱前进。吉姆。柯林斯在《从优秀到卓越》一书中强调:“那些实现跨越的企业,人们在转变完成之前还没有意识到一个卓越的转变正在进行中,通常情况下,他们都是在事情发生之后才对情况有清楚的认识。”这是对企业混乱前进的最形象描述。
  
  但这个天平不能再倾斜,在烘焙营销的天平中,如果烘焙经营对烘焙销售的倾斜过大,就象在烘焙销售的天平中,收钱对卖货倾斜过大一样,一发而不可收拾。一个重卖货轻收钱,增加风险;一个重销售轻经营,损失利润。
  
  事实是,目前我们对烘焙饼店的认识,基本还停留在以规模论英雄的销售阶段。我们总是询问烘焙饼店:占地多大?产能多大?销售额多少?员工多少?我们甚至很少问一个烘焙饼店的销售网络结构。但我们最应该知道的就是它的赢利状况。
  
  很多烘焙饼店都做过转向营销阶段的努力,他们都推动过,试图将烘焙经营和烘焙销售整合连接起来的变革,但大多数情况下,对销售的沉迷,都冠冕堂皇的成为了不能营销的理由。因为销售的力量过于强大,变革不是推动不了,就是流于形式,营销反而成了附庸。事实证明:销售系统越是强大的烘焙饼店,从销售到营销的难度就越大。
来源:快乐烘焙网


                       关于我们
| 站内公告 | 联系我们 | 培训课程 | 最新资讯 | 留言信箱 | 意见反馈 | 友情链接 | 烘焙商城 | 来校路线 | 作品图库

刘科元西点蛋糕烘焙培训学校      官方网站:深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校   通用网址:中国烘焙网    中文网址:烘焙学校.com    蛋糕学校.com   

     粤ICP08114704号   热线电话:400-778-9388   地址:深圳市罗湖区东昌路布心工业区二栋三楼(奔驰4S店)

     电 话:0755-25803053   传 真:0755-25803053  邮箱:lkyysxddg@163.com


                 开户银行:中国工商银行 户名 刘科元 账号6222 0040 0011 2584990  开户银行:中国建设银行 户名 刘科元 账号4367 4272 0056 3168996

开户银行:中国农业银行 户名 刘云芳 账号62284 8012 01068 82018  开户银行:中国邮政储蓄 户名 刘云芳 账号9551 00584 00085 06054

刘科元|高端烘焙技术培训机构|西式面点师培训|糕点师培训学校|面包培训学校|生日蛋糕培训|蛋糕培训|生日蛋糕培训学校|蛋糕培训学校|生日蛋糕学校|烘焙培训学校|烘焙学校|西点学校|西点培训学校|生日蛋糕培训班|蛋糕培训班|西点面包培训学校|点心培训|甜点培训|巧克力造型培训|手工巧克力培训|烹饪培训|拉糖蛋糕|翻糖蛋糕|欧式蛋糕|欧式面包|法式面包|法式蛋糕|烘焙技术培训网|蛋糕裱花制作|蛋糕裱花培训|生日蛋糕裱花培训学校|职业技能培训|职业学校|教育培训|厨师烹调培训|糕点师|烘焙师|蛋糕师|咖啡师|调酒师|很好的蛋糕网|烘焙网|面包师网|中国烘焙培训网|中国烘焙网|烘焙展览会|烘焙协会|焙烤协会|食品工业协会|刘师傅烘焙|刘师傅烘焙原料|烘焙书籍|烘焙工具|烘焙设备|烘焙包装|烘焙原料|中国烘焙信息网|粤东联络站|中国烘焙协会|烘焙业公会|焙烤协会|短期烘焙培训|西点面包培训|快乐烘焙网|中国烘焙培训网|中国烘焙培训教育联盟|蛋糕制作|面包制作|西点蛋糕制作|巧克力制作

刘科元西点蛋糕烘焙培训学校的学生来自全国各地各国外:
深圳 广州 北京 上海 东莞 佛山 中山 顺德 珠海 杭州 温州 武汉 长沙 南京 大连 长春 西安 郑州 沈阳 南宁 昆明 济南 重庆 成都 天津 苏州 无锡 乌鲁木齐 青岛 太原 广东 浙江 江苏 山东 山西 福建 吉林 黑龙江 河南 河北 湖南 湖北 江西 新疆 云南 广西 山东 山西 四川 香港 美国 新加坡 马来西亚 台湾  爱尔兰 德国等