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如何成为纸杯蛋糕烘焙新星
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2015-3-27  阅读次数:2718  字体大小: 【】 【】【
     每天有空就烘焙纸杯蛋糕是很有趣的事情。你不必等到有特殊场合才烘焙它。纸杯蛋糕对于为所年龄段的人来讲都很有趣,而且提供了一个非常创造性的烘烤的机会。|面包烘焙培训学校|你可以从经典蛋糕配方或其他甜点配方取灵感。|烘焙学校|
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     烘焙是一门科学,所以你第一次烘焙纸杯蛋糕的时候必须小心。要成为一个好的纸杯蛋糕烘焙师需要准备、耐心和多加练习。
  
准备
  首先找到一个你想要的蛋糕食谱尝试。根据纸杯蛋糕店的销售来看,三种最受欢迎的纸杯蛋糕口味是香草、巧克力和红色天鹅绒。仔细阅读食谱书籍或在网站找的配方。最好是先找一个专门的有详细操作步骤的纸杯蛋糕食谱而不是蛋糕食谱。
  
     下一步,看配方。这里看配方的意思是仔细阅读配方,我们中的许多人看配方是大致扫一遍或略读,而没有耐心的弄明白整个流程。为了认真的理解配方步骤,甚至可以大声地从头到尾朗读配方。
   
     如果你发现网上有个不错的配方,花一点时间去打印出来。核对原料看看你已经有什么,有哪些你可能需要在杂货店购买。如果你需要去购物,就去购买哪些配方中要求的原料就好,一开始千万别乱。胡乱替换配料会增加烘焙的风险。例如,通常蛋糕烘焙中使用无盐黄油,你就不要用盐替代黄油或人造黄油。
  
     注意区别之间的缩写,茶匙是tsp和汤匙是tbs。一不小心看错,效果会有很大差别,一茶匙盐和一汤匙的盐有很大区别。
  
     预热烤箱。纸杯蛋糕通常在350℉烘烤,除非配方要求另一个温度。使用测量勺子和杯子严格测量所有的配料。要用勺子勺面粉到量杯中,而不要直接倒入。面粉包装会影响蛋糕的密度。用黄油刀沿着量杯口刮除任何多余的面粉。在搅拌鸡蛋和黄油之前,应使它们都恢复室温。室温状态下的它们将与其他成分发生更好的反应。使用一个冰淇淋勺将面糊均匀勺进纸杯蛋糕烤盘里。
  
耐心
  当你把蛋糕放进烤箱时,设置定时器。在烘焙蛋糕的同一时间,你是可以预先准备做糖霜。如果你有冷却架,那么把蛋糕放在架子上。在推荐的烘烤时间结束2至3分钟前不要打开烤箱检查蛋糕。蛋糕放在烤箱的中层烘烤效果最好。多次实践
  
     希望你的纸杯蛋糕在第一次尝试制作时效果就很好。蛋糕应该是海绵状的,有轻微的光泽。如果不是,注意哪里出了问题。如果蛋糕是干燥的,那么也许蛋糕烤的时间太长了。检查蛋糕面糊混合是否充分。你可以在配方的相应地方做笔记或另外专门用一个小本子记下要点,这样下次你可以调整混合比例再烘焙。
来源:快乐烘焙网


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