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批萨/糕点师培训学校
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2015-4-20  阅读次数:2140  字体大小: 【】 【】【

    比萨(意大利语:Pizza),根据字典上的解释为:“混合著不同香品、番茄及奶酪烘焗而成的饼”,发源地是意大利的那不勒斯,在全球颇受欢迎,世界各地都有比萨饼店。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉奶酪(Mozzarella),也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森奶酪(Parmesan)、罗马乳酪(Romano)、意大利乡村软酪(Ricotta)或蒙特瑞·杰克奶酪(Monterey Jack)等。已经成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。深圳刘科元糕点师培训

早餐十分钟批萨

  饼坯原料:高粉150克,鸡蛋一个,盐2克,糖15克,黄油20克,牛奶100克,酵母粉6克

  批萨馅原料:牛肉粒、元葱、青椒、西红柿、金桔

  调料:批萨草、马苏里拉奶酪、芝士片、番茄沙司

饼坯做法:

     1. 将饼坯原料扔面包机里按照做面包的方法揉好面以后发酵。

  2. 批萨盘刷一层黄油,将面团擀成圆形放进去,用手抻拉按压整理至薄厚均匀。

  3. 用叉子在上面扎小孔。

  4. 烤箱预热180度,将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来。

  这些步骤都在前一天睡觉前完成,然后放心上床呼呼大睡,剩下的步骤第二天早起完成。

  准备馅料

  1. 元葱1/4个、中等青椒一个(实际用半个),小个西红柿一个,小金桔3个。

  2. 牛肉粒,这个买的现成的,属于半成品,一袋250克,可以做两个批萨。这个牛肉粒炒饭也很好吃。

批萨做法:

  1. 在饼坯上抹上一层番茄酱。

  2. 放一层切成条的芝士片,这个可以不放。

  3. 放上牛肉粒。

  4. 元葱切成条(整个元葱也可以切成圈),青椒切成圈放上。

  5. 西红柿切成片放上。

  6. 小金桔也切成片放上去。

     7. 在撒上牛肉粒。我家小子爱吃肉,所以得多放点。

     8. 最后撒上批萨草和马苏里拉奶酪。

  9. 烤箱预热180度,中层上下火烤10分钟左右。

  10. 一盘香喷喷营养丰富的早餐批萨出炉了。

 美食心得

  1. 面团按照做面包的方法发酵即可,也可以就像蒸馒头、蒸包子的方法发面,就是少了黄油的香味而已,这个适合减肥的人。

  2. 面团上扎孔是为了排气,这个前面说过了哈。即便扎孔,有的气还是没有排出去,烤的过程中饼坯还有鼓起的地方,再用叉子戳破,排除里面的气体,反正自己家吃也无所谓了。

  3. 上面放的水果蔬菜等馅料随意,家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香肠、虾仁、培根等代替。

  4. 饼坯可以一次多烤几个,放在冰箱里冻起来,想吃批萨的时候拿出来解冻后放上馅料即可烤制,非常方便快捷。

  合理的早餐应该包括谷物等碳水化合物、蔬菜水果、牛奶及豆制品、鸡蛋,这些都包括的早餐就是营养非常全面的早餐了。别看俺这个批萨简单,可是将所有的早餐营养一网打尽呢!


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