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酥脆蛋黄小饼干|蛋糕培训学校
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2015-4-25  阅读次数:3058  字体大小: 【】 【】【

 怎么做酥脆蛋香小饼干好吃?学做酥脆蛋香小饼干需要哪些食材?刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院为您提供酥脆蛋香小饼干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥脆蛋香小饼干!这款蛋香小饼干,很酥脆,蛋香味道浓郁,口感很好。无论是在家看电视、还是上网等休闲时,配上这款小饼干,都是不错的选择哦。这款小饼干无油配方,只用到了白糖、鸡蛋和面粉,很健康哈。生日蛋糕培训  

   酥脆蛋香小饼干的食材和调料:

  低粉100克 鸡蛋3个 白糖60克

  酥脆蛋香小饼干的的家常做法,酥脆蛋香小饼干怎么做好吃

  一、分离蛋黄和蛋白,将20克白糖放入蛋黄中,搅拌使至白糖溶化

  二、蛋白中加入剩下的40克白糖,用打蛋器打至硬性发泡

  三、将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

酥脆蛋香小饼干的做法步骤3

  四、倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

  五、筛入低粉

  六、翻拌均匀

  七、将翻拌好的面粉装入裱花袋中

  八、烤盘中铺油纸或耐高温布,用裱花袋挤出小圆形面糊

  九、烤箱预热170度,上下火,中层,10分钟即可,放凉即可

  家常美食小贴士:

  1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌,这样容易造成消泡,要采取切拌和翻拌的手法。

  2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。

  3、打发蛋白的时候,如果家里有柠檬的,可加入几滴柠檬汁,容易打发,做好的饼干也更清香。


来源:刘科元西点蛋糕咖啡烘焙培训学院
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