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刘科元烘焙学院老师荣获2017美国加州核桃奖项,实属实力!
作者:刘科元烘焙学院  发布时间:2017-4-14  阅读次数:808  字体大小: 【】 【】【
  在这春色融融,风和日丽的四月,北京正在举行一场“饕餮盛宴”-2017年美国加州核桃中国烘焙大师创意大赛总决赛。参赛作品以核桃为原料,围绕“健康、天然、美味”为主题。本决赛由中际烘焙协会主办、深圳焙易创客食品有限公司、刘科元烘焙学院、东莞焦点食品有限公司等协办。
  

(刘科元校长在2017年美国加州核桃创意大赛开幕式发表讲话)

  

比赛目的:

举办此届核桃创意大赛,是鼓励中国烘焙行业的烘焙师傅利用自己烘焙技艺,融合健康坚果,满足中国烘焙市场需求,将健康烘焙产品带进千家万户。同时也提升中国烘焙饼店以走向健康、高端、美味的风格。带着这样的观念立身烘焙行业,是中国烘焙行业又一次“晋升”的成果。

  

(裁判、选手们合影留念)

此次比赛分为创意西点组和面包组,即用面包工艺或西点工艺将核桃融合贯通,20位来自全国各地的烘焙精英,他们都是资深烘焙大师,经过层层考验、筛选,今天他们有幸来到比赛现场,实属不易。其中刘科元烘焙学院烘焙主教胡钟文大师,跟随刘校长多年,也成为今天比赛的一员。

  

  

2017年4月12日,选手们整装待发,经过一段时间的准备,今天就要展现“真容”了,上午9:30,美国加州核桃大赛的比赛正式开始,选手们闲熟的动作,精准的配比,过程紧张不失秩序,在以美国大核桃作为主料,选手们发挥想象力和创新力在比赛现场完成一道以核桃为主的面包或西点,参赛作品不仅要有创意、食材搭配、风味及口感更要具有一定的市场价值,与其说这是一场技术考验,更是一场心理与素质兼备的考验!

  

  
  

下午14:00比赛作品全面出炉,由刘科元裁判长,美国加州核桃协会中国区代表李英姿女士,国家职业技能竞赛裁判员汪国钧先生等裁判以公平、公正、公开的原则对各位选手的作品进行评比打分。经过各位裁判从口味道、外观、造型公平打分后,面包组和西点组金奖得主将免费美国加州之旅!这是继2016年的又一次免费美国加州之旅行。用自己的创意换回的金奖,还有什么比这更满足?

  
  
  

此次美国加州核桃总决赛、评比结果在众人的努力下圆满结束,西点组和面包组的金奖得主也花落有主,他们将开启2017美国加州之旅。刘科元烘焙学院胡钟文大师拿到了铜奖。并在台上与刘科元裁判长,美国加州核桃协会中国区代表李英姿女士共同留下硕果的喜悦...

(胡钟文大师与李英姿女士留影)

  

  

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来源:刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院


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