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挡不住的德国美食 硬面包浓啤酒
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012-3-20  阅读次数:7826  字体大小: 【】 【】【
   说起德国美食,大家很快便联想到面包和啤酒。与精致的法国菜、意大利菜等欧式美食相比,德国菜可说是“呆板”。然而这种朴实、简单的德国美食,最近开始在广州兴起,闹市出现以德国面包和德国啤酒为主题的面包店和餐厅,吸引着一班追求纯粹和天然美食的爱好者。

德国面包“硬”出名

  德国面包以简单用料为特色,面粉、盐和水几乎就可以做出正宗的德国面包,但它却有数十甚至上百款。开在中环广场的德国面包坊,便每天新鲜出品数十款正宗德国面包。该店面包师傅是一个德国人,有着多年制作德国面包的经验,每个面包都是人工制作,卖相看上去都不尽相同。口感上,并没有因为中国人口味而做出调整,是纯粹的德国风味。

  德国面包多采用小麦、黑麦等制作,与日式面包的松软相反,有的人觉得德国面包硬,那是因为面包不含糖,韧度则是因为没有添加剂,没有破坏小麦粉的纤维。实际上,如碱水面包圈,包面韧度十足外,内里口感还是十分松软有嚼头,入口还带着纯粹的小麦香。

啤酒厂”进餐厅

  如果说面包是德国人的主食,那么啤酒可说是德国人的主打饮品了。每年十月,德国都会举办啤酒节,也称为十月节,目前德国啤酒节已经在全世界流行起来。

  在太古汇新开业的宝隆纳啤酒坊占地1500平方米,将“啤酒厂”搬进了餐厅,酿酒设备与餐厅设计融为一体。这里的啤酒分为黑啤、黄啤、白啤三种。黑啤纯正清爽,后劲大,酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味醇厚,略甜。黄啤酒体呈模糊的蜜黄色,有着稠密洁白细腻的泡沫层,麦香浓郁,口感柔滑,回味干爽、清淡、有着柔和的甘甜味。白啤酒是小麦啤酒,并且是带酵母的原浆啤酒,香醇微酸。啤酒都是现场酿造,德国味浓厚。

  其他德国美食

  香肠:多搭配薯泥或酸椰菜做成一道菜式,品种繁多,可整根、成串、或切片吃。

  酸椰菜:和中国椰菜口味稍不同,德国酸椰菜吃起来爽口清淡,有醒胃功效。

  德国咸猪手:好的德国咸猪手,皮脆,肉嫩多汁。

  

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